1 июня

ТОРТЫ

старт курса

КУРС

ЯРУСНЫЕ

Купить

Начни зарабатывать больше благодаря ярусным тортам

5 недель

длительность

навсегда

доступ к курсу

ОБУЧЕНИЕ ДЕКОРУ ТОРТОВ

1 июня

ТОРТЫ

КУРС

ЯРУСНЫЕ

Купить

старт курса

Начни зарабатывать больше благодаря ярусным тортам

5 недель

длительность

навсегда

доступ к курсу

ОБУЧЕНИЕ ДЕКОРУ ТОРТОВ

ДЛЯ КОГО ПОДОЙДЕТ

ДЛЯ КОГО ПОДХОДИТ

КУРС

ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ КОНДИТЕРОВ

Если вы хотите побороть страх ярусных тортов, изучить основные техники сборки, декорирования и узнать, как сделать ваши торты настоящими произведениями искусства.

ДЛЯ КОНДИТЕРОВ С ОПЫТОМ

Если вы активно печете на заказ, но хотите выйти в свадебную нишу и на корпоративные заказы, начать зарабатывать больше за счет объемов

РЕЗУЛЬТАТ

ТВОЙ РЕЗУЛЬТАТ

ЗА пять недель РАБОТЫ

01 —

научитесь грамотно рассчитывать пропорции ярусов и их моделировать, чтобы торты выглядели гармонично

06 —

научитесь взаимодействовать с клиентами и поймете, где их искать

02 —

узнаете все нюансы для создания надежной ярусной конструкции и перестанете переживать, что торт развалится

04 —

освоите надежные виды покрытий, за которые будете спокойны

05 —

03 —

научитесь работать с трендовыми материалами и декорами, благодаря которым сможете воплотить любые пожелания клиентов

узнаете все про транспортировку ярусных тортов, чтобы торты доезжали целыми

ПРОГРАММА

ПРОГРАММА

КУРСА

Урок 2.Расчеты и моделирование пропорций ярусного торта

• Выход на нужный вес, высоту и диаметр ярусов. Расчет на примере. Формулы.

• Визуализация пропорций. Проверка размеров ярусного торта.

• Таблица диаметров для выхода на нужный вес.

Урок 1. Теория

• Необходимый инвентарь

• Начинки и их распределение в ярусном торте. Правила стабилизации

• Подробная информация по сборке и укреплению ярусных тортов

• Расчет необходимого веса торта

• Выбор пропорций и высоты ярусов

• Создание подложки своими руками

• Принцип сборки ярусного торта

• Рецепт и покрытие торта кремчизом с шоколадом

• Особенности в выравнивании и сборки торта в данном покрытии

• Удобный вариант надежного закрепления вафельного декора

• Эффектный вафельный декор, окрашивание.

Урок 3. Торт
с вафельной юбкой

Урок 4.
Торт со скрытым ярусом

• Рецепт и покрытие торта ганашем

• Работа с мастикой, создание мрамора

• Фантазийные цветы из вафли, варианты окрашивания

• Особенности покрытия торта мастикой

• Принцип сборки и укрепления торта со скрытым ярусом

Урок 6.
Торт с оригами

• Принцип сборки ярусного торта. Выравнивание ярусов по отдельности

• Ганаш для оригами, особенности работы при создании текстуры

• Создание эффектной композиции в виде цветка

Урок 5.
Торт с вафельными полосками

• Особенности нарезки и укрепления вафли на торте

• Нюансы при работе с межъярусной конструкцией

• Изоляция цветочного декора

Урок 7. Парящий торт

• Нюансы по доставке тортов в собранном виде и по отдельности, сборка торта на месте

Урок 9 . Поиск клиентов

• Особенности доставок тортов с межъярусом

• Важные моменты, которые должны быть в вашем профиле в соц сетях

• Стоимость доставки

• Контент

• Сотрудничество

• Мероприятия

• Необходимые инструменты, которые нужно взять с собой в ресторан

• Дегустации

Урок 8. Упаковка и транспортировка

• Доставка ярусных тортов

• Поэтапная заливка фигурки шоколадной глазурью

• Создание элементов из мастики

Урок 10. Торт замок

• Закрепление декора на торт

Бонусный урок

«Декор в стиле Ламбет»

• какой крем использовать
• работа с насадками
• золотое покрытие
• декор бантами

Бонусный урок

«Работа с фальшярусами»

• использование фальшей для отработки декора

• рецепт бюджетного крема

Красный бархат

Смородиновый торт

Мокко

Морковный

Ферреро роше

Бонус

«Техкарты 5 начинок стабильных тортов»

Бонус

Макеты табличек на машину при транспортировке ярусных тортов

ЧТО ВХОДИТ

ВАС ЖДЕТ

Бессрочный доступ к материалам

Сможете пересматривать в любое время

Домашние задания

Проверяются куратором, разбираются ошибки и даются рекомендации по их устранению

Удобная платформа для обучения

Все обучение будет в вашем личном кабинете и никуда не потеряется

Обратная связь

Сертификат о прохождении обучения

На курсе предусмотрена обратная связь на период обучения от куратора

Для получения сертификата достаточно сдать 1 живой ярусный торт от 2х ярусов по схеме сборки на курсе и отработать элементы декора из курса

Телеграм-чат

Общий чат с учениками, где можно познакомиться и подружиться с коллегами, а также поддерживать друг друга

Емкость информации

Помимо подробных видеоуроков вас ждут методички для скачивания к каждому уроку

СТОИМОСТЬ

Тариф

Продажи закрыты

Профи

Доступ ко всем урокам курса

Чат поддержки с участниками

Проверка домашних работ куратором

Сертификат о прохождении обучения

Бонусные рецепты

Бонус "Макеты на машину для транспортировки тортов"

Бессрочный доступ ко всем урокам

Бонусный урок «Декор в стиле Ламбет»

Бонусный урок «Работа с фальшярусами»